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后记八十六谢老六是个大渣男（第1页）

玛雅人收集可可豆，跟现代过程稍有不同。

就是直接摘下可可果，令其天然发酵再晒干，接着火烤果壳取出可可豆。

从头到尾，甚至都不用清水淘洗。

谢衍拿到的一大袋可可豆，便是未经淘洗直接烘烤之后的玩意儿，表面附着有一层果肉发酵分解后的残留物。

看起来有点脏，但直接剥掉很困难。

谢衍感觉可可豆似乎潮了，干脆先让厨子去炒制一番。

他试着舂了几颗重新炒制的，发现那层残留物自动脱离，用筛子就能迅速将杂质筛掉。

“弄些羊奶来！”谢衍吩咐道。

公主家里养着几只母羊，专门用来产奶，下崽后有8个月的产奶期。

趁着厨子煮羊奶的时候，谢衍开始思考怎么做巧克力。

他在四方馆已经问明白了，如果是玛雅人来制作，接下来就该先磨成粉，接着要加水，再加玉米粉，还要加辣椒等调味料。

最终制成一种糊糊状饮料，还会反复摇晃冲调，让糊糊里面充满气泡，不等其凝固就直接喝下。

谢衍试着用玛雅人的制作方法，但不加玉米粉、辣椒等物，而是加入羊奶和白糖。

一番折腾，静待凝固。

谢衍咬了一口觉得味道还行，毕竟他一边加料一边品尝。

但口感极为粗糙，一点也不丝滑。

而且外形非常难看，巧克力表面和内部到处都是气孔。

“去找黛玉，让她把实验室最细的滤筛拿来。”谢衍对一个厨房小工说。

实验室里最细的滤筛还没用过，第一次使用居然是用来筛可可浆。

琴房里。

朱棠溪好奇道：“六郎怎还没回来？”

青鸾正待去打听，厨房那边就来人了。

一听谢衍要用实验室滤筛，朱棠溪哭笑不得：“我怎不敢吃了？”

青鸾毛遂自荐：“我来为殿下试吃。”

“你去看他在做什么。”朱棠溪说道。

青鸾跟黛玉拿着滤筛，结伴跑去厨房。

谢衍那边也没有傻等着，他发现高速搅拌之后，可可浆会变得更细腻顺滑，似乎就跟打奶油是一个效果。

于是，一个厨房小工，被谢衍命令疯狂搅拌。

直至滤筛拿过来，谢衍又对搅拌过的可可浆抖动过滤，快速去除里面的气泡和结块，以及还残存着的少量杂质。

这下再看可可浆的外观，就两个字：丝滑！

一直忙活到傍晚，首批巧克力终于做成。而且使用了制作糕点的模子，花朵形状，煞是好看。

此前那些残次品，谢衍让厨子们分了。

“好香！”青鸾凑近了闻。

有可可的焦香，还有羊奶的淡淡奶香。

谢衍对厨娘说：“把那些有点回潮的可可豆，全部重新烘炒一遍，注意别炒焦了。炒完以后，小心存放，防止受潮。”

带着青鸾和黛玉，谢衍回到琴房。

朱棠溪看了一眼，笑着说：“忙活半天原来是玛雅人的糕点。”

谢衍说道：“玛雅人可不会做这个，他们还往里面加玉米粉和辣椒呢。姐姐快尝尝。”

朱棠溪拿起巧克力，轻轻咬下一块，眼睛突然睁大了许多。