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第14章 秦京茹来访（第1页）

“以后能吃上猪肉喽！”李子磊心里美滋滋的，一想到那喷香的猪肉，嘴角就不自觉地流下了口水。

说起来，这个时代黑猪肉的品质可是顶呱呱，肉色红亮新鲜，肉质细嫩多汁，还带有好看的大理石纹理，脂肪洁白透亮，品质上乘，跟后来那些进口的白皮猪肉完全不一样。

就有一点，这种猪长肉不快，不过在李子磊看来，这根本不算啥问题。

他望着空间里那几头正啃着青菜和麦麸的小猪崽。

李子磊选了其中一头点开看了看，上面显示只要再过12个小时，这小家伙就能长到足足一百斤。

页面上还有屠宰、繁殖等各种选项。

李子磊吃肉不急在一时，于是先选择了繁殖。打算等空间里的猪崽队伍壮大些，再动手宰了吃肉。

反正都已经这么久没沾过荤腥了，也不差这一两天的等待。

设定好所有小猪崽后，李子磊关闭了界面，回到厨房仔仔细细把手洗干净。

确认手上没有猪粪的味道后，他开始了蒸馒头的准备工作。

李子磊做的，是地道的老面馒头。

这馒头味道纯正，又大又白，松软适口，麦香浓郁，营养全面，滋味绝佳。

要做老面馒头，得先准备好老面酵种。

这个东西，通俗点讲就是咱们常说的“面起子”或者“面肥”。

它是用来发面的引子。制作老面酵种，要按面粉和水1:1的比例和成比较稀的面糊，差不多就是面团软软的那种状态。

接着，把这面糊揉成一团柔软的面疙瘩。

揉制均匀以后，放在盆中密封，再将面盆放在一个温度相对高一点的地方，搁置四十八小时。

面团经过四十八小时的搁置后，会产生酸味。

面团的内部也有了蜂窝形状，这就说明水面团已经产生了酸菌。

如乳酸菌，丁酸菌和醋酸菌。

用这块产生了酸菌的面团，再加入面粉和适量的清水，就可以进行面粉的发酵制作了。

要做老面馒头，味道香不香，关键看发面到不到位。

天气冷下来，想让面团发得恰到好处，李子磊只能靠他的秘密武器——那个空间。

空间里的小作坊，虽然干不了太复杂的活儿，但简单的发面工作还是手到擒来。

不光是发老面，以后想酿点小酒、做酱油醋啊，或是鼓捣点豆瓣酱，这些需要发酵的活儿，都能在这个小作坊里搞定。

把面团搁小作坊里发着，李子磊这边赶紧生火烧水。

家里那三个大蒸笼，一个个洗刷得干干净净，随时待命上阵。

忙活了快一个小时，李子磊一气儿用了十斤面粉，蒸出了150个又大又白嫩的馒头。

麦香味儿直往鼻子里钻，正好李子磊午饭还没顾上，他就挑了几个刚出炉的馒头，一连吃了六个。

“美！”吃完一抹嘴，李子磊长长地舒了口气。

剩下的馒头，他一股脑全塞进了空间背包里。

想吃的时候，伸手就能拿出来。

歇了会儿脚，李子磊又继续忙活。

家里还剩十五斤面粉，他取了十斤来用，留下五斤以备不时之需。

他又从空间里掏了些白菜和韭菜，用猪油炒成馅儿，包成了包子和饺子。