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第82章 完美的甜水面（第2页）

准备好所有配菜之后，与辅料、香料、糖一起入锅熬煮。

熬煮20分钟之后加入酱油，在熬制的途中，捞出锅中的料渣，防止香料因为熬煮的时间过久而发苦。

一直用小火熬制到液体开始变得微微粘稠，挂勺，就算熬制完成了。

把熬制完的酱料过滤一遍，装入容器中放进冰箱冷藏过夜，第二天即可食用。

余良熬制完第一锅复合酱油，立即开启美食鉴定技能。

【美味的复合酱油】

第一次制作就能得到这个评价已经相当不错了，但余良怎么会满意。

“校园美食展非常重要，复合酱油又是制作甜水面的重中之重，不能草草了事。”

余良马不停蹄，立刻开始熬制第二锅复合酱油。

在熬制的途中，他仔细的调整熬煮时的火候，各种调料的比例。

又一锅复合酱油出锅，这次明显比上次好了很多。

余良看到上面没有出现完美的标识，仍不满意，继续投入到复合酱油的制作中。

他全神贯注，一次次的熬煮着酱油，完全没意识到，住在上下的业主们又一次崩溃了。

刚沉寂了不到半天的业主群再一次变得热闹起来。

【0902孤独的一匹狼：长夜漫漫，无心睡眠，起来尿尿，酱油袭来，好香好香，彻夜难耐（烟）】

【1001平安喜乐：好诗，好诗！孤独的一匹狼，真是好诗，写到了我的心巴！（赞赞）（玫瑰玫瑰）】

【0802小丹：救命！！谁大半夜在熬酱油————还不给我分一瓶！我真的要生气啦！[○?｀Д′?○]】

【小区保安，爱吃小熊饼干：小丹别生气了，我明天就去给你买酱油。】

专心做饭的余良完全不知道短短一天时间，自已已经在群里掀起了这么大的波浪，仍沉浸在自已的世界中。

终于，看到上面显示的【完美的复合酱油】。

余良露出了满意地笑容，把新熬制的酱油放入冰箱中冷藏。

第二天一大早，

他早早就从床上爬起来。

熬制复合酱油只是第一步，甜水面的面也是很有特色的。

给面粉中打入一个鸡蛋，加入盐，开始和面，甜水面的面粗，在揉面团的时候加入少量食盐，防止味道的不不平衡。

把面团揉成软硬适中的面团，放在一边饧半小时以上。

饧面团的时候，余良开始准备甜水面的调料。

把熬制好的复合酱油从冰箱中取出，复合酱油色泽鲜艳，味美醇浓，非常适合用来拌肉、红油抄手、甜水面！

蒯一勺熬好的酱油放入小碗中，加入芝麻酱、辣椒油、蒜泥，甜水面要用到的酱料就调制完成了。

等面饧好，余良把面擀成约有1厘米厚的大饼后切成长条，在手中轻轻的揉搓。

起锅烧水，把面条轻轻抻一下，下水煮熟。

甜水面比一般的面条还要粗，大概有筷子一般粗。

把煮熟的面条从锅中捞出来，放入准备好的调料中拌匀。

一根面条长约有30厘米，因此两三根面条就能装满满一碗！

搅拌均匀的面条上裹满了红彤彤的蘸料，有一种区别于其余面条的香味！

【完美的甜水面】！