奇文啦

手机浏览器扫描二维码访问

第20章 青团(第1页)

季繁星本就记得青团的配方,只是为了不让季长河和顾桃娘怀疑才准备一个青团方子作掩护。

她先把洗干净的清明草倒入锅中焯水,焯水的时候加入一小勺小苏打,小苏打可以固色,这样蒸出来的青团颜色鲜亮不暗沉,宛如翡翠的绿色。

小苏打要是加多了,同样是败笔,会发青发黑。

大概煮1分钟左右,季繁星把清明草捞出来放在筲箕里面沥水,沥水过后又把清明草捞出来放到冷水中浸泡。

趁着这点空闲时间,她把锅里煮过清明草的水舀出来,先烧一点开水烫小麦淀粉,然后再重新烧水煮腊肉。

腊肉煮过之后会更加晶莹剔透,而且肉也不易切散,不会很干涩,炒出来不会太咸而且会更香。

因为腊肉煮上后就不用再管,再加上有二丫这个小帮手给自己烧火,所以季繁星有足够的时间准备青团。

季繁星把泡在冷水里的清明草捞出来挤出多余的水分,用菜刀反复剁成泥。

在这时,她不禁有些怀念在蓝星的日子。

要是有电就好了,她就可以直接把清明草放到绞肉机或者破壁机里搅碎了。

还好,清明草很嫩,用菜刀剁起来也不算费力。

不锈钢盆里加入糯米粉、白糖、玉米油,然后加入剁好的清明菜泥,先揉搓成团,然后再把烫好的小麦淀粉加进去,一起揉搓,直到揉搓成光滑的面团。

揉搓面团可是青团的关键,太稀的面团在蒸的时候容易塌陷,太硬的面团则会发硬。

面团必须韧性好,拉伸也不易断裂,这样在包馅料的时候才有延展性。

好在季繁星在美食上的悟性极高,再加上有系统辅助,这些食材的量都能很好得控制,要是稀了就往里面加点糯米粉,干了的话可以加少量的清水或者清明菜泥,总之不算太难。

揉搓完成后就可以包青团了。

二丫看着季繁星已经把面团揉搓好,跃跃欲试,“大姐,我可以试试吗?”

“可以,你把手洗干净,来帮大姐吧。”

包青团就像包包子,但是却不像包子那么复杂,二丫年纪虽小,但这点事情还是能独立完成的。

季繁星先把豆沙馅搓成小圆,然后再把青团搓成一个圆饼形状,将豆沙馅完全包裹住,再搓成小圆均匀放在垫了蒸布的蒸笼里。

二丫看着季繁星的动作,有模有样学了起来,虽然速度比季繁星慢,但是青团的造型一点也不差。

两姐妹齐心协力,很快就把青团全部包好馅料搓成小圆,直接装满了两笼蒸笼。

二丫看着绿色的面团子,十分期待,肚子里开始咕咕叫,“这就是青团吗?”

季繁星当然没有错过这道咕噜咕噜的叫声,忍不住笑话二丫,“二丫已经饿了吗?”

二丫羞羞地点头,手揉着肚子,眼睛一直盯着蒸笼里的宝贝。

季繁星安慰道:“再过半刻钟时间,就能吃青团咯!”

恰好这时候锅里的腊肉也煮熟了,她先把腊肉捞出,简单洗一下锅,重新加水。

水开后把蒸笼放进锅里,蒸了接近一刻钟时间,两笼色泽青翠、珠圆玉润,颜色鲜亮绿油油宛如翡翠的青团就出锅啦。

出锅后刷点热油,颜色透亮十分好看。

捧场的二丫看见青团后,再一次发出惊叹,“哇,好漂亮的小团子。”

热门小说推荐
神级狂婿

神级狂婿

岳母好女婿,求求你别离开我女儿岳风,把我们洗脚水倒了。什么岳家柳家岳风柳萱...

都市特种狼王

都市特种狼王

他是雇佣军的噩梦,他是国际巨星的粉丝,所到之处敌人尸横遍野。内容简介唐龙,年二十三岁,却已经是非洲战场有名的狼王了,身价近千亿美金,被他盯上的目标,将会发现活着也是一种奢望。他身怀上古医术,摸骨疗伤,更是古武界的高手,回到了都市中混的如鱼得水,他脚踩敌人,怀抱美女,一步一步的踩着敌人的尸体走上了巅峰宝座。...

狼性总裁太凶猛

狼性总裁太凶猛

一夜改变了一生。她从女孩蜕变为了女人。再从盲人按摩女变成了未婚妈妈。后来,那夜的男人腹黑回归,她成了他眼中的猎物,再也逃不脱。那时她方知,她的缠绵只归他所有,有些缘份,注定是在另一个错过中许了轮回。...

绝品狂少混花都

绝品狂少混花都

本站已启用了能本书的最新章节需要加入书架后即时阅读。...

我的阁楼通异界

我的阁楼通异界

运动员王欢受伤退役,堂堂全国亚军落魄到给人按摩。不料他租住阁楼竟有一个传送门,通往未来末世文明之塔。里面有基因药物,未来三百年科技艺术等文明精华。王欢逆天...

我的男友是纸片人

我的男友是纸片人

一个活在三次元世界,所有的缺点都被无限放大,在这个现实的社会几乎无处遁形的死肥仔,只能在虚拟世界里,追寻自己的青春和梦想。一次从梦中醒来,却发现身边多了一个完美男神,而他竟然是自己笔下的产物!也因为他的出现,她的人生发生了翻天覆地的变化!胖妹变女神,屌丝女作家变大明星?!不,这些都还不够!他说,他会陪她走向世界之颠,去看最高最美的风景!展开收起...