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第76章 金数高了（第2页）

“是！”闻到了如此浓郁的酒香，所有的酿酒学徒都兴奋了起来！不由自主的开始听从程远的指挥。

“三年陈的余味！真的是三年陈的余味！天啊！我不是在做梦吧？”邱林快步跑到酒槽旁边，用勺子舀了一勺新酿的酒，他的脸上露出享受无比的表情。

罗宾的嘴巴张了张，却又不好意思开口询问，过了好半天，罗宾才一脸疑惑的问道：“众所周知，金数越高的红高粱酒才更加醇香，为什么金数降下一度，酒液反而变的更加醇香？”

程远淡淡的说道：“红高粱酒的金数是指高粱精华融入酒水的程度。按道理讲，确实是金数越高，酒就更加醇香。不过，不同的水质能融入的粮食精华不一样，你用的水酿制六成金最为合适。在酿红高粱酒的时候，不要一味追求金数，否则就会造成过犹不及的情况。这就好比一双四二的鞋，愣是要穿到四三的脚上，能合适吗？”

“受教了！”经过程远的一番洗礼，罗宾知道自己盲目追求金数是陷入了误区！罗宾心悦诚服的对程远躬身行礼，这还是罗宾第一次在酿酒一道上如此钦佩一个人。

“过高的追求金数是你最大的失误，第二个失误是没有将金数的香醇度放到最大。通俗点讲，就是粮食精华提炼的不够完美，粮食精华中还是有少许其他的杂质，从而影响了香醇度。”见罗宾突然变的这么谦虚，程远索性指点一下对方。

“以现代的发酵技术，能将粮食精华提炼到这个程度已经很不容易了。”罗宾苦笑了一声，他当然知道粮食精华提炼的程度不够。

“为什么要迷恋现代的发酵技术？用最古老的古法发酵不就行了？”程远白了罗宾一眼。

罗宾耐心的答道：“先生，这个您就不知道了，现代酿酒业追求的是速度，古法酿酒的效率太低，生产出的产品满足不了市场的需求。再说，古方大都失传了。”

“罗宾大师说的好像有点道理，我记得老酒鬼用的就是古法酿酒，从发酵到出酒用了一个周时间，确实有点太久了。”程远挠挠头，难道一个周的时间算很慢？

“您就别逗了，从发酵到出酒，就算效率比较快的现代酿酒工艺都要一年以上的时间！一个周？还是古法酿酒？这绝对不可能！”罗宾的脑袋摇成了拨愣鼓。

“需要那么长时间？虽然我达不到老酒鬼一个周的效率，十天出酒我还是能做到的。一年也太久了吧？”程远一脸的蛋疼，一年？黄花菜也凉了。

罗宾傻傻的看着程远，他有点看不懂程远。说他是个逗比吧，在他的指点下，几个酿酒学徒真的酿出了媲美三年陈的新酒。说他是个高人吧，他连基本常识都不知道！十天出酒？绝对是搞笑啊！

“先生，有些酒厂确实能十天出酒，不过他们的酒都是用食用酒精直接勾兑出来的！那种酒能喝死人！”

“罗宾大师，我知道什么是勾兑的酒，我刚才说的绝对不是勾兑的酒，就是用粮食发酵的。不信的话过几天我来一趟，我们好好的探讨一下。”程远撇撇嘴，他是个诚实的人，咋就没人信他的大实话？

“行，罗宾随时恭候先生的大架。”在程远的指点下酿出了媲美三年陈的新酒，罗宾对程远有着一定的信心。

“这是我的名片，我和林子还有点事，改天再聊。”

说完，程远跟着邱林走向酿酒作坊的其中一个酒窖。一进入酒窖，程远愣了一下，在酒窖中并没有看到盛放酒液的大桶，反而看到了一个电梯。邱林从口袋中掏出一张磁卡，在电梯上唰了一下。

滴滴一声，电梯门应声而开，程远和邱林二人踏上电梯。电梯的质量很好，运行的很平缓，几乎没有感觉到超重感和失重感，电梯门就打开了。

一走出电梯，程远就听到了震耳欲聋的欢呼声。穿过一条有拐角的走廊，眼前豁然开朗。呈现在程远眼中的是一个巨大的大厅，大厅的正中是一个高台，高台上是一个由钢丝构成的笼子，笼子上有很多的尖刺，只要选手碰到笼子就会被刮伤。

在笼子的顶端有四个巨大的LED液晶显示屏，显示屏将两个选手放大了数倍，让远处的观众也能清晰的看到两位选手的表现。

作者无风柳絮说：恭祝读者老爷们情人节快乐！