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第23章 有了新发现（第2页）

大概是有什么事情要说？

老陈师傅立刻就站了起来：“我去那边，让他们上一大壶甜豆浆，诸位好像是吃不得辣，甜豆浆解辣。”

“老陈师傅，不急，你坐，你坐！”独孤浩炎是个生意人，不靠家族，自己白手起家，什么看不明白啊？知道这是他们的导游兼司机，什么事情不跟他说清楚，他肯定也跟你藏心眼儿，所以他干脆的直接就编了一个理由出来，还是个合理的理由：“我们是想找一家以前老人吃过的川味儿，您是知道的，我们这样的家庭，要什么没有？可就是喜欢以前那一口老味道，所以我们这回来，是为了寻找美食之旅，当然，也有寻找一些老人的过去的意思。”

“哦哦哦！”老陈师傅恍然大悟：“就像是那个什么”寻根”是吧？老人……这位独孤翁老爷子吧？是您要找什么老友？”

“是吧？”独孤翁老爷子顺着大孙子的话往下编：“多少年不见了，儿时的记忆都差不多就饭吃了，现在能认得的就是那点子川味。”

他说的是儿时伙伴，其实独孤家几代人都是东北坐地户啊。

但是老陈师傅不知道啊！

“是年轻那会儿，下乡插队时候的事情？也是，您这岁数，很有可能是解放前后的吧？”老陈师傅不知道想到了什么事情，脑回路也不知道是怎么长得，立刻就点头表示明白：“行，您几位看着还有什么事情，尽管说，别的不肯定，咱们蜀中这一块地方，我还是很熟的，想吃什么，保准给你们寻到地地道道的川味来。”

寻根嘛，追祖嘛，最近几年很流行这个调调，不少老人还趁着自己身体硬朗的时候，回到儿时的老家去看一眼，很多老人不是当年流浪到外地，就是解放前后奔过去的，还有中老年人是后来下放啊，知情没回来的，各种原因吧。

反正他们立刻就获得了老陈师傅打心眼里的支持，往下走就很顺利了。

他们吃饭的时候，老陈师傅还是去点了一大壶甜豆浆过来，还特意给独孤翁老爷子一杯没加糖的，然后就听邱天旺道：“我打听到啊，这里每年的腊月二十三，也就是小年的前一天，便会贩卖最后一批竹筒饭，然后就放假了，这一批竹筒饭分两种，一种是给人吃的，普通的生竹筒饭，带回去之后，要是一时半会不吃的话，就放冰箱里冻着就可以了，吃的话，拿出来放在炭火上半个小时，或者丢在水里煮半个小时就能吃了；还有一种，是祭祀用的。”

邱春山打了个哆嗦。

“哦，这个我知道。”老陈师傅道：“祭祀用的其实就是上坟用的嘛，那个竹筒饭里头装的是陈江米兑的老陈米，据说这是祖上的规矩，里头还要塞入老腊肉，蒜泥以及一些盐，但是这盐必须是川地的竹盐，不用外面的海盐和井盐，竹盐味道香甜，跟竹筒饭也能和味，其实吃起来跟这个竹筒饭没什么两样，这里用的老腊肉，腌制的时候，用的就是竹盐。”

邱春山又打了个哆嗦。

“是，我问过了，他们说，那天来买竹筒饭的人多，但是买祭祀用的白竹筒饭的人少，其中有一家买了二十个走，记得比较清楚，据说是要给很多坟上供。”邱天旺眼巴巴的看着道淼：“张先生，您怎么看？”

张先生说，今天九点到十一点之间，他们肯定大有收获，果然大有收获。

山城多少家卖竹筒饭的地方啊？

他们一来就选中了这一家，还这么凑巧，做竹筒饭的不一定就卖白竹筒饭。

人吃的叫绿竹筒饭，或者就叫竹筒饭。

但是祭祀用的东西，叫白竹筒饭，意思是“白事”用的东西。

除却祭祀之外，谁家老人去世了，吃“豆腐宴”用的也是白竹筒饭。

“记下买下最多的那一家，我们再去吃几样东西求证一番。”道淼严肃的将他眼前的那半杯甜豆浆喝没：“我们这就走。”

“好。”

他们出了这个竹筒饭的店铺之后，并没有立刻坐车，而是在这条街上慢慢的散步，说是一条街，其实还有高下两道杠，这地方没有一片是平坦的，哪怕是商业区，也是高高低低，需要上下两步路。

不过他们又在其中一个摊位上，吃到了邱春山熟悉的味道，那就是非常地道的担担面。

担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。

担担面好吃的秘诀是配料的丰富。

把豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入十二个碗中，把猪肉剁成绿豆大小的颗粒，锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，直到配料呈金黄色就可以开吃了。

但是很多路边摊没有那么多的料，或者是为了图省事，走快餐路线，该给的东西少给两样，一般人是吃不出来的，谁没事的时候，吃担担面会数一下调味品是否有十二个之多？

不过在本地，外面摆摊的担担面，就是这么的讲究。

的确是十二个调味料，不过猪油给的很少，毕竟只借个味道而已，倒是肉沫给的很足，一大勺子盖在面上。

邱春山一吃就吃出来了：“这个辣椒油的味道我熟悉，因为不太辣，里头好像不单纯是辣椒油。”

然后，他爸爸邱天旺就拎着钱包站了起来，笑眯眯的凑过去，跟老板搭上了话，幸好，这个路边摊的老板，大概是早些年在外打过工，竟然会说普通话，说的还不错！