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第11章 蟹粉狮子头（第1页）

一个小时！

当秦琅重新抬起头来，停下手中搅打的动作，时间已经过去了一个小时，碗中的蟹肉与猪瘦肉混合搅打的肉馅已经变得劲弹滑嫩，几乎融为一体。

唯有这样毫不偷工减料的持续搅打，才能够确保最终完成的菜肴拥有最完美的口感和味道。

那是纯粹由手艺创造的奇迹，是任何机器都无法取代的技巧。

强忍着手臂的酸痛，秦琅紧接着加入虾子、马蹄并按照三肥七瘦的比例加入切碎的肥膘，抓拌均匀。

等到所有食材彻底搅拌均匀，狮子头的制作过程才刚刚开始。

一个丸子半斤肉，大小一致，形如狮子头，后入冷水能够浮在冷水表面才是最完美的状态。

砂锅底部垫上一根根高品质的猪肋排，加入足量清水，将团好浑圆的狮子头一个个轻轻放入砂锅，最后在狮子头顶部盖上几片黄芽白，煮沸后转最小火，让水保持在微沸状态（90℃左右）。

“辣辣，四个小时。”

伴随着秦琅的声音响起，辣辣眼前一亮，快速凑了上去。

终于到需要它帮忙的时候了！

刚才秦琅搅打如此辛苦的过程，它都恨不得自己能够帮上一把，只可惜这种人为参与的过程并不能够使用【烹调加速】进行辅助。

随着无形的能量笼罩砂锅，未关上锅盖的砂锅中出现了肉眼可见的变化，顶部的黄芽白菜叶迅速变软，如同盖子一般闷住了蒸发的水汽，同时给汤增加几分奇特的清鲜。

内部的狮子头则迅速从浅红色变为熟肉的灰白色，并在持续的煮制中挥发出自身的精华。

四个小时的持续烹饪，在辣辣的辅助下不过几分钟就轻易完成，当【烹调加速】的效果结束，那些被技能效果暂时封锁的香味如同一枚爆炸的香气炸弹，瞬间在整个厨房满溢。

那是蟹香味与猪肉香味的混合，还带着少许黄芽白菜叶的清鲜，闻起来雅致而诱人，让蛋宝眼前一亮，狠狠咽了咽口水。

“咕噜！”

“放心吧，很快就能吃了。”秦琅笑了笑，揭开盖着的黄芽白菜叶，用提前洗净准备好的小瓮盛装狮子头，每个小瓮装一个狮子头加一颗烫熟的小白菜。

将砂锅中汤的杂质筛去，每个小瓮倒上半瓮，而后在每个狮子头的顶部点上蟹黄。

一道清鲜雅致的蟹粉狮子头，就此完成！

看着已经馋得不行的蛋宝和辣辣，秦琅莞尔一笑，将两个小瓮放在它们面前，而后将砂锅底部剩下的同样炖煮软烂，彻底吸收汤中精华的排骨捞出。

“这些是你们俩的，我把其他的给他们送去。”

看到还有这么多大排骨作为加餐，两只食灵神色越发激动，忙不迭点头，在厨房里就地开炫。

秦琅则找来一个餐车，将小瓮放上，推出厨房。

——

“可恶，已经过去一个小时了。”

厨房外，曹东东摸了摸肚子，忍不住咽了咽口水，“也不知道秦琅的烹饪进行的怎么样了。”

“这家伙好不容易管饱一次，我可得多吃点。”

想到一只只肥美鲜甜的跃湖蟹，曹东东脸上浮现出期待的神色，“少说我也得吃五只！”

“你可拉倒吧。”赵倩没好气地白了他一眼，“我们这里有六个人，加上秦琅自己就是七个。”

“如果每个人都吃这么多，秦琅恐怕要准备三十只以上的螃蟹，我可不觉得他一道菜能用这么多。”