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第四十七章 大年二十八儿女都回家(第1页)

对于长达一个多月猫冬的关东山村民来说,大年二十八是最值得记录的一天。

因为这一天拜山神。

都说一方水土养育一方人,山神便是整个关东山村民共同的信仰。

为了祭拜山神,乔家铺子所有的人家都会起锅烧灶,好好吃一顿来总结今年的一切,并且展望新的一年。

就算是在条件很是艰苦的现在,这份讲究依然没有变。

托张铁军的福,乔家铺子的所有人家都领到几斤野猪肉,这可让所有村民都感激涕零。

而张铁军家也是过起最富裕的一个年。

作为家庭妇女的张母今天却只负责打下手,而张小花只负责烧锅。

土制的灶台虽然添火麻烦,但是火旺气足,有些饭店之所以炒菜好吃,那也是因为火气十足的缘故。

不过这种纯土制灶台所考验的还有厨子手艺。

张小花一边烧火,眼神却一直盯着不断忙碌的张铁军,因为张铁军说这顿饭会弄六个菜。

开玩笑,张家往上翻三辈,哪里吃过六个菜,尤其是现在这个年月,有一个口窝窝头吃就算不错。

有了蔡大厨的支持,张家厨房里面的佐料也是逐渐丰富了起来。

“先弄几个凉菜。”张铁军难得抄起菜刀不断在案板上来回切砍。

香油,盐,糖,两小勺酱油,这些佐料组合起来本就喷香无比。

“凉拌菜心,清蒸茄泥,刚刚采摘下来的,不加多余的调料,足够可以让人感觉到蔬菜原有的方向。”

也是听惯了广播剧《舌尖上的中国》,张铁军在做菜的时候,还会下意识念叨起来。

张铁军本就精湛的手艺,让这两个地道家常菜竟然让人不自觉地流口水。

“哥,我先来几口。”张小花凑到张铁军身边,像小猫似的捏起一块菜心放在嘴里就嚼了起来:“哥,你现在做的这是什么?”

“切了一点酸菜,弄条酸菜鱼,一桌东北菜,要是没有鱼那还得了?”张铁军扫了一眼水缸里面的大草鱼:“草鱼肉厚刺少,算是家鱼里面不错的了,这条是我在河沟里面抓到的,虽然淡水鱼比不上海鱼味道鲜甜,而且土腥味重,不过这条鱼是纯野生的,肉质还算不错。”

“哥,你真厉害,好像什么都懂。”张小花赞赏道。

“这算什么。”张铁军停下刀,意味深长道:“我和周老师联系好了,等到过完年,你就去城里上学,到时候你知道东西也就多了,我还等着你回来给我介绍呢。”

切完酸菜的张铁军开始改刀,在处理干净的鱼皮上划上松鼠花刀,然后沾了昂贵的干粉。

“火在旺一些。”张铁军叮嘱道:“要过油。”

“啊!这要浪费多少油。”张小花有些心疼。

张铁军却是不以为意:“有的时候省是对的,可今天是大年二十八,咱们可不能掉链子,要是惹恼了山神,可不好。”

大铁锅里面开始咕咚咕咚地熬鱼,在扣上锅盖之前,张铁军还朝里面扔了两株薄荷。

“红烧肉!”

张铁军掏出早已经准备好的一条五花肉,野山猪的毛又硬又扎人,在上火架之前必须要炙烤一下,让表皮呈现於黑才算行。

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