奇文啦

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第338章 秘制美食（第2页）

“高温会破坏胶原蛋白，就得用文火慢慢煨，让腥臊味渗进每一丝纤维。”

“卧槽，那么专业？”

“哥们厨艺很好的。”苏泽桀桀桀的笑了。

厨房角落里，李红正在调配“秘制酱料”。

他从怀里掏出几个小瓶：过期三年的鱼露、长满绿霉的豆腐乳、还有半罐工地厕所里挖来的尿碱。

“科学配比。”

他晃动着混合液体，瓶底沉淀物像活物般蠕动，“三份骚，两份臭，一份鲜。”

“滋啦——”王家劲把猪大肠扔进滚油锅，

未清理的粪便遇到高温立刻爆出蓝绿色泡沫。

他抄起铁勺不断搅拌：“得炸到金黄酥脆，让屎味锁在肠衣里，咬下去才会爆浆。”

苏泽将牛欢喜块倒入蒸锅，淋上李红的“特调酱汁”。

乳白色肉块在褐黄色液体中沉浮，很快冒出蟹眼大小的气泡。

他盖上锅盖前又撒了把花椒：“去腥增香。”

为了赶进度，苏泽也拎起那根刚从屠宰场取来的新鲜猪大肠，肠衣上还挂着未洗净的黏液，在灯光下泛着油亮的黄绿色。

“要的就是这个原汁原味。”

他咧嘴一笑，抄起剪刀。

“咔嚓。”

一声剪开肠衣，顿时一股浓郁的腥臊味扑面而来。

旁边的李红捂着鼻子后退两步：“卧槽，这味儿够冲！”

“你懂什么？”

苏泽头也不抬，手指熟练地翻动着肠衣，“周永坤不是最爱吃地道吗？”

“今天就让这老小子尝尝什么叫真正的原生态。”

他抓起一把粗盐，用力揉搓着肠衣内壁，却故意留着几处明显的残留物。

王家劲递过来一瓶高度白酒，苏泽直接倒了半瓶进去：

“增香增香！！！”

“滋啦——”

大肠被扔进滚烫的油锅，未清理干净的秽物在热油中爆出细密的泡沫。

苏泽抄起铁勺，慢条斯理地翻动着：、

“火候要掌握好，外皮要炸得酥脆，里面的精华得保持鲜嫩。”

他从橱柜深处摸出几个小瓶。

过期三年的豆瓣酱、发霉的豆腐乳、还有半罐不知名的黑色粉末。

将这些全部倒进锅里后，又浇上一勺地沟油。

反正就是各种各样的东西全都来一遍。

属于是苏泽的独家秘方！！

秘制猪大肠！！

随着“咕嘟咕嘟”的炖煮声，厨房里弥漫着令人作呕的复合型气味。