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第903章（第1页）

第903章

海麻线这东西虽然不值钱，可却是春天里十分难得的时鲜美味。

程小芸将海麻线仔细地清洗干净，去掉泥沙和杂质。

一边清洗，一边能闻到大海的咸鲜味儿，让人仿佛又置身于海边一样。带着淡淡的海腥味，让人心旷神怡。

全部都清洗完后，程小芸将海麻线放到开水里焯烫一下。

小吴许久未见程小芸做菜，凑过来看热闹，“为什么要焯水呢？”

程小芸解释道，“焯水可以去除海麻线中的一部分咸味和杂质，让它更加清爽可口。而且，海麻线在焯水后会变得更加翠绿，看起来更加诱人。”

果然，海麻线一接触到热水，神奇的事情就发生了。

原本褐色的海麻线，在开水中瞬间变成了鲜嫩鲜嫩的翠绿色。绿油油的，十分可爱喜人。

小吴看着眼前的变化，惊讶地说道，“真是神奇，这东西怎么焯了水之后还变得好看了呢？”

程小芸一边忙着手上的工作，一边给他解释其中的科学原理。

原来，海麻线属于藻类。藻类在预热后，其中含有的叶黄素就会发生结构变化，转变成为叶绿素。

这就是为什么海麻线在焯水后会变得翠绿的原因。

“你注意到没有，海带也是这样的。”

经她一提醒，小吴恍然大悟，还真是！

“你帮我和好面了吗？”程小芸见他闲成这样，忍不住问道。

“老板您放心，早就和好了，就等着一会儿擀饺子皮儿了！”小吴拍着胸脯打包票道。

“行，许久未见，干活更麻利了。”程小芸笑着赞道。

她一边和许久未见的大家说笑着，一边将焯好的海麻线捞出来，过水攥干。

再放到案板上切成一指宽的段，这样更方便食用。

接着拿过帮厨剁好的肉馅在里面加葱姜末、盐、料酒调味，再一遍遍地往里面打水。

猪肉馅充分吸收了调料的味道后，程小芸将切好的海麻线加入其中，再次搅拌均匀。海麻线的加入，使得饺子馅增添了一股清新的海洋气息。

“差不多了吧？我可以擀饺子皮了吧？”小吴迫不及待地想要上场了，开始撸胳膊挽袖子。

“等等，最关键的还没加呢。”

程小芸说着，将挖出来的一小盆生蚝和一颗颗扇贝丁整颗都加了进来。

小吴在一旁看得直咽口水，“这馅儿和的不用想，肯定得老好吃了！老板，一会儿能给我留几个不？”

程小芸听了直接被气笑了。

许久未见小吴，他还是如此的随性跳脱。

“行！这么一大盆呢，包出来剩下的都给你们吃！”

有了程小芸这句话，大家立刻都干劲儿十足。

“我也来帮你们包吧！”

“我来擀饺子皮！”

“我去烧水！”

“那我去剁蒜！”

大家自觉地给自己分工。为了尝鲜，倒是谁都没闲着。

众人一份工，这活干的就快了。

程小芸拿了张饺子皮摊在手心中，用筷子舀上一些馅料放在面皮中间。