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5第五章（第1页）

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第5章

回去的时候，阮明湘才去取猪肝。猪肝她先前特意切成了几块，分别用绳子绑着系在溪水源头处让水流自动冲刷，直到没有血水流出。

肝脏是猪用来排毒的脏器，这样子才能有效地清除残留在猪肝中的毒素。不过现在的猪喂的都是猪草溲水等猪食，毒素还是比较少的。

中午，阮明湘就简单地做了一锅猪肝粉肠粥。

回到何家后，她将清洗干净的猪肝和粉肠切好，加入米酒、姜丝、酱油、香油一起腌制备用。

因为中午几位表哥也没家来，听她大舅妈说，他们出完摊，还会驾驴车下村收生猪。反正挺辛苦的。

期间，二舅家和三舅家都来人了，他们各自送了一些吃食过来。原来方才她们去溪边清洗猪下水的时候，她娘分别去二舅家和三舅家坐了坐，每家还送了一份发糕。

大米熬至九成开的时候，将腌制好的猪肝和粉肠斜着倒入，然后迅速地划开。等大米完全开花变得浓稠时，便能出锅了。

香香糯糯的大米，配上脆粉的猪小肠和鲜嫩的猪肝，这道粥品咸香宜人，大人喜欢与否尚且不论，但虎子和丫丫两个孩子非常地喜欢。

阮明湘随口说了一句，“其实有瘦肉的话，加一点瘦肉会更好。”

二表嫂喝着粥，有些含糊地道，“这已经很好吃了，比肉也不遑多让。”这肠子和猪肝经表妹整治之后，真的是是一点腥臭味都没得了。

三表嫂心中也是惊叹，还能更好吃？看着两孩子吃得正香的模样，她心想，果然，一切的等待都是值得的。

卢美琴吃完后，恋恋不舍地放下碗，“没想到湘湘做饭的手艺这么好。”这样子做出来的粥品果然美味，就是有点费米，心疼。不过说起来，这道猪肝粉肠粥挺适合老人和孩子的。

阮老太也很意外，“是啊。”

阮明湘早就想好说辞了，这时不好意思地笑笑，“一天天没事净琢磨吃的了，有时候六哥从镇上回来，也会和我说一些没见过美食，只是一直也没机会施展。”

阮明湘随手就给她的好六哥上了一道眼药，以此来解释自己厨艺的由来。

阮明诚：一口大锅从天而降。

果然，听她这么一说，大舅妈卢美琴眉头皱了皱。阮家那么穷，几乎是举全家之力来支持明诚读书，明诚那孩子怎么有闲钱下馆子？外甥女话里的意思，还不止一次。

她倒没有怀疑阮明湘说谎，他们这些亲戚都知道阮家的这些孩子中，阮明湘和阮明诚兄妹俩的感情最好，一些私事和妹妹说倒也正常。

阮老太呢，因为阮明湘和阮明诚是她最偏爱的两个孩子，所以她对阮明湘的话不敏感。即使听完阮明湘的话，也不会往坏处想，只当是她儿子的同窗请客，儿子跟着去长了见识。

这时，她还笑道，“这孩子怕是像她大舅，在厨艺上有点天赋。”

卢美琴也赞同，“那是的，光是听说后自己就能琢磨出来做法，很厉害了。”

“晚上的饭饭还是表姑来做吗？”这时虎子也吃完了，他摸摸喜胀胀的小肚子，仰头好奇地问道。

二表嫂好笑地捏了捏小家伙的腮边肉，“你这小家伙，这才吃了上顿你就想着下一顿了？”

搞得小家伙不好意思地直接埋进她怀里，“表姑做饭好吃，虎子还想吃。”

在场的人都看向阮明湘。

阮明湘点头，“如果大舅妈和表嫂不介意，就由我来做吧。”

她想吃猪肚鸡了。她穿越前是粤省人，老妈是传统女性，厨艺很好，最擅长汤汤水水，耳濡目染之下，她也会一点就是了。

舅妈卢美琴笑着说道，“当然不介意，那晚饭就交给你了，辛苦了。”

二表嫂和三表嫂听到阮明湘的话，心中生起欢喜和期待。

由中午这顿饭来看，湘湘表妹整治猪下水是真有一手。她又是个不藏私的，今天去溪边清洗下水的时候教了她们不少猪下水的清洗技巧，做饭的时候不但不避人，还会仔细地和她们说每一步的做法和原因。

她们跟着多学点，以后照着葫芦画瓢，也能用猪下水做出美味的荤菜来。

他们家是杀猪卖肉的，一家子十几口人，肉肯定是舍不得敞开肚皮吃的了，但是猪下水还是能吃得起的。以前拿回家的猪下水，她们通常都是随便煮熟了吃拉倒，虽然每每总能吃完，但味道实在不让人期待。现在有机会改变这一情况，她们怎能不抓住呢。

吃过午饭，太阳热辣辣地晒着。两位表嫂将家中唯一的客房收拾出来，供阮老太和阮明湘母女休息。

阮明湘歇了一个午觉，起来的时候，已经快四点了，太阳也没那么毒辣了。

见她起来了，二表嫂去后院抓了一只已经不怎么下蛋的母鸡，三下五除二就让它归西了。然后用烧好的开水给它均匀地烫一遍好拔毛。

下午四点左右，她觉得可以开始料理剩下的猪下水了。中午用了猪肝和猪粉肠，还剩下猪肺、猪心、猪腰子、猪肚和猪大肠。她和表嫂们一起合作，将吊在井中的猪下水给取上来。天气太热了，唯有这样，才能保证它们不变质。

看着食材，她打算做个猪肚鸡，空心菜梗炒肥肠、爆炒猪心腰花以及凉拌猪肺。其实猪肺和猪腰都可以煲汤的，前者被肺润燥，能缓解肺虚气短症，后者能补肾强腰安胎等。

其实猪下水的做法有很多，考虑到天气炎热的原因，她才这么安排菜品的。